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想要牛排腌制的更入味，這個時候可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的腌制，之后加入一點檸檬汁，這樣牛排就會更入味。

牛排是西餐中比較常見的一種食物，這種食物是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。

牛排常見的烹調方法以煎和烤制為主，在歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，所以在當時，這種食物是上流社會才配曉菲的。

牛排在當時，都是到胡椒粉及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，這樣可以彰顯出主人身份的尊貴。

牛排的種類還是比較多的，比如我們經常聽到的菲力牛排，這種牛排其實就是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因為比較嫩，所以備受喜歡。

西冷牛排，沙朗牛排則是牛的外里脊，這個部分含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，比較適合年輕人，吃起來有嚼頭。