刺身三文魚擺盤造型

這里為大家舉例介紹一種比較簡單又好看的：

配料：三文魚200克，意大利橄欖3粒，西柚20克，柚子皮1克，橄欖油5克，鹽適量，魚生壽司本味鮮2克，芥末3克，梅子醋2克。

做法：

1、將三文魚洗凈，去皮切成粒。?

2、西柚切粒，柚子皮切絲，橄欖一切為二。

3、三文魚和西柚放入容器，加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌。

4、盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮，增加立體感，也便于蘸食。

5、三文魚和西柚裝盤上面點綴柚子絲，周圍擠圓點芥末醬汁，配料也可以成為擺盤的點睛之筆，增加層次感和方便蘸食；最后放橄欖點綴即可。

三文魚刺身擺盤方法

日料中刺身的擺盤主要有以下幾個基本規則：

1、種類是3、5、7的奇數形式。為什么刺身的種類最好是奇數？

當然，并不是一定必須是奇數，但奇數的意頭好一些。這和中國的文化傳統有關，中國有陰陽八卦，代表陽的都是奇數，我們的傳統中也會盡量選擇奇數種類。

擺盤更重要的是華麗，菜式豐富，讓大家看起來有食欲，產生“立刻就想吃”的想法。但是盡量要避開4（日語中發音接近“死”）和9（日語中發音接近“苦”）。

2、擺盤順序應該從由大到小。從客人的角度看過去，遠處的高，近處的低，最主要的刺身放在中間。

3、擺盤時要考慮顏色的搭配，留白的處理。相似顏色要盡量間隔開，如海膽和檸檬都是黃色，要盡量擺得遠一些。

4、盤子最好選平底，圓形或者長方形，微微有點深度的，深色盤子。

5、刺身的裝飾品有很多，黃瓜，紅蘿卜（可以雕花），檸檬，真花，假花等。