臘肉臘腸的家常做法

其實臘味入菜很驚艷，炒菜、蒸菜、燜飯、煲仔飯、餅...都可以做；而且臘味很百搭，無論搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！

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蒜香臘肉杏鮑菇

·主料·

臘肉｜65g

杏鮑菇｜240g

·輔料·

青椒｜73g

胡蘿卜｜34g

蒜｜25g

醬油｜12g

蠔油｜14g

玉米油｜15g

糖｜3g

·做法·

1.?臘肉放入水里焯煮一下，或用開水燙一下，清洗干凈，切片備用。

2.?胡蘿卜洗凈切片；青椒洗凈，用手掰小塊；杏鮑菇洗凈切薄片；蒜切片。

3.?鍋中加入15克玉米油，燒熱后倒入胡蘿卜片，炒熟。

4.?倒入蒜片，翻炒出香味后放入臘肉片翻炒均勻。（喜歡吃焦一點口感的可以多炒一會，但要注意不要炒糊。）

5.?倒入切好的杏鮑菇片，不斷翻炒。炒到杏鮑菇變色后，倒入青椒，翻炒均勻。

6.?青椒斷生后，加入醬油、蠔油、糖，翻炒均勻即可出鍋。臘肉或臘腸和杏鮑菇一起炒特別好吃！小果兒強推～

小貼士

1.?臘肉本身有咸味，建議嘗嘗咸淡，根據自己口味加鹽。

2.?不喜歡臘肉的可以用五花肉代替，可以適當加鹽。

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臘味蝦皮蘿卜餅

·主料·

白蘿卜｜80克

雞蛋｜1個

面粉｜250克

蝦皮｜10克

臘腸｜1根

·輔料·?

蔥花｜15克

鹽｜1調味匙

胡椒粉｜半調味匙

·做法·

1.?蘿卜洗干凈刨成細絲，放入鹽拌勻，放置20分鐘左右，讓蘿卜絲出水。蝦皮提前浸泡后瀝干水分。蔥切蔥花。

2.?臘腸上鍋蒸熟，切碎備用。

3.?將蔥花、臘腸、雞蛋、蝦皮放入碗中，蘿卜絲攥干水份也放入碗中。

4.?將面粉放入，加入胡椒粉和鹽。倒入適量溫水，和成能攪動但較稠的面糊。

5.?平底鍋內刷油，選幾個模具，將面糊倒入模具，中小火煎制。定型后脫模，再煎另一面，兩面一共煎8～10分鐘就熟了。擺盤，上桌！簡單快手，別有一番風味～

3

臘腸手撕包菜

·主料·

圓白菜｜1個

臘腸｜1根

·輔料·

生抽｜1湯匙

白醋｜1湯匙

蔥花｜少許

鹽｜適量

雞精｜1/3調味匙?

·做法·

1.?圓白菜撕下葉片后，用清水和少許鹽浸泡，洗凈后撈出控干，撕成小片備用。

2.?臘腸一根切成片，切一些蔥花備用。

3.?鍋中加少許油，放入臘腸小火煸出油。放入蔥花炒香。

4.?最后放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻。待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，出鍋前加入雞精即可。