香菇怎么切花刀

用具：香菇、水果刀。

做法：

1、香菇浸泡，洗干凈。最好直接用鮮香菇，干香菇不如鮮香菇好操作。

2、香菇先去蒂（香菇腿）。（香菇蒂也是可以吃的，這只是看個人喜好，也可不去蒂。之所以去蒂是怕影響口感，蒂會比較硬和苦澀，可能會咬不動。）

3、刀刃和菜板的角度在四十五度左右，刀刃最后落在香菇的正中間。

4、香菇旋轉(zhuǎn)過來，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合。

5、將切下來的香菇條取下來。

6、再重復(fù)剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣。

7、大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出來不怎么好看。

香菇切花刀的好處：香菇上切花刀，一是為了讓菜品看起來漂亮美觀，二是這樣做香菇也更加的入味，易熟。