本文給大家帶來藍莓里面的花青素跟大小有關嗎以及5個方法教你選擇好的藍莓的詳情介紹，還不清楚的小伙伴一起來看看吧！藍莓是夏季上市的一種水果，它的吃法比較多，可以直接吃果肉，也可以榨汁喝，或者做甜品小吃等，它含有豐富的花青素，適量食用對身體有一定好處。那么藍莓里面的話花青素跟大小有關嗎？下面一起看看吧！

　　藍莓里面的花青素跟大小有關嗎

　　花青素是一種廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。藍莓呈藍色和紫色的原因是它們富含花青素。通常，可以根據水果顏色的亮度來判斷食物的哪個部分含有更多的花青素。例如，藍莓果皮比藍莓果肉深得多，因此它自然含有更多的花青素。

　　藍莓花青素的多少和重量有關，大一點的重一點的藍莓花青素可能會更高一點。

　　每100g藍莓中的花青素含量為573mg。在人們經常食用的蔬菜和水果中，藍莓具有最強的抗氧化能力。它們可以延緩衰老，改善視力，增強免疫力和記憶力，所以也被稱為“聰明的水果”。

　　藍莓中所含的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最強的（尤其是由16種生物類黃酮組成的花色苷，其生理活性優于普通植物花色苷）。它們的應用范圍最廣，副作用最低。花色素苷含量為25%的藍莓提取物的價格是花色素苷含量為95%的葡萄籽提取物的5-6倍，顯示出其非凡的價值。

　　5個方法教你選擇好的藍莓

　　1、顏色

　　優質成熟的藍莓果皮呈藍紫色，味道略甜；如果顏色變成紅色或紫色，這意味著這些藍莓還沒有成熟，味道會很酸；如果藍莓是黑色的，就意味著它是假的。不要選擇這種藍莓。

　　2、白霜

　　新鮮的藍莓皮含有大量的白色霜。如果選擇時藍莓表面有大量白色霜，甚至是灰色，摩擦后出現藍紫色果皮，說明這是品質最好的藍莓；如果藍莓表面沒有霜凍，這意味著它們已經儲存了很長時間，并不新鮮。

　　3、果蒂

　　當我們選擇藍莓時，我們經常忽略藍莓的果梗。事實上，藍莓的品質也可以直接從果梗上反映出來，因為這個地方是第一個腐爛的地方，所以我們應該仔細檢查是否有霉菌或凹陷的凹槽。

　　4、觸感

　　選擇藍莓時，觸摸藍莓的果皮也很重要。當我們感覺光滑而不粘的時候，這種藍莓更好；如果藍莓的大小不同，表面粗糙，這意味著這些藍莓的質量不好，不應該購買和食用。

　　5、觀感

　　一般來說，優質藍莓的表面非常光滑，藍莓會有小坑，也就是腐爛的坑，或者在長時間存放后會干癟脫水，所以選擇藍莓時要仔細觀察。

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