做披薩時，如果沒有芝士，可以用奶酪代替。只不過，用奶酪做出來的口感不如用芝士做出來的口感更好，因此，最好用芝士制作披薩。

在沒有奶酪的情況下，也可以用干酵母代替，但是，這種做法完全改變了披薩的口感，有些人可能吃不慣。做披薩盡量不要缺少芝士，如果沒有芝士，就沒有了原本的那種味道。

做披薩之前，需要先準備好面粉、酵母、水、植物油、糖、鹽等，將這些都倒入一個容器內，然后攪拌均勻，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉面。把面團揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概需要30分鐘左右。

一般發酵好的面團會比原來大兩倍，之后再將面團揉光滑就行了。面團揉好后，就將面團分為圓形餅狀，注意餅的薄厚，不要太薄，也不能太厚。

接下來，在面餅上扎一些小孔，先涂抹一層披薩醬，再撒上芝士，或者奶酪，之后將準備好的食材全部撒進去，比如火腿、玉米、胡蘿卜等。最后，將披薩放進烤箱里烤制成熟就能食用了。