茄子要想保存的時間長一些，可以放進保鮮袋中或者報紙包好，放于陰涼通風處保存。

買茄子的時候，要選擇表面清潔、蠟質光亮完整、未被雨水淋過的茄子進行保存，裝進保鮮袋之后，放在干燥、涼爽、通風的環境下保存，有著較長的保存時間。

需要注意的是，茄子不能放在冰箱中冷凍保存，如果冷凍保存的話，不僅會大大縮短茄子的保存時間，而且還會有著一定的膨脹。

如果茄子已經膨脹，說明茄子已經變質，不建議購買和食用。

當然，把茄子放進冰箱中冷藏保存時，建議用保鮮膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失。

茄子是生活中常見的一種食物，有著多種烹飪方式，在保存時除了注意上面說的幾點，還需要注意這一點：不要用水清洗后再存放。

一般來說，茄子表皮外有一層很薄的蠟質層，這個臘質層可以阻斷空氣的細菌侵蝕茄子肉質，具有保護茄子的特殊作用。