鹵肉不經處理放進冰箱中冷藏保存，差不多可以保存三到四天，如果是真空處理之后，鹵肉差不多可以保存一個月左右。

鹵肉是生活中常見的一種烹飪方式，一般來說，常常用于鹵肉的肉類是牛肉或者是豬肉，鹵肉最好是在合理時間內食用完。避免存放的時間太長，影響食用口感。

一般來說，鹵菜吃不完可以放到冰箱中冷凍保存，可以保存很長時間，但是不建議這么做，避免存放的時間太長，影響食用口感。

除此之外，建議使用密封性較好的盛器用來裝盛鹵菜，沒有盛器沒有蓋子，建議使用保鮮膜密封好，避免與空氣接觸。

對于冷凍的鹵菜，可以在前一天晚上拿出來，冬天放在室外，一夜即可自然解凍。

鹵制食物時，鹵湯的保存是尤為重要的，因為一旦保存方式不對，就會縮短鹵湯的使用壽命，甚至造成鹵湯的變質。

鹵汁經常使用的話，自然放涼后放進冰箱中冷藏即可；如果不經常使用，我們可以密封好之后放進冰箱冷凍層保存。