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車厘子用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏比較好，溫度盡量控制在0~-1度，這樣能保存車厘子的新鮮度。如果天氣比較涼爽，可以用自然保存的方法，把干燥的車厘子放在半陰通風處保存，記得保存之前，將車厘子裝入密封袋。

車里子的保存方法很多，主要按照季節和溫度存放。如果是炎熱的夏天，必須要把車厘子放進冰箱冷藏，將冰箱調到0~4度左右，也可以是-1~4度，盡量不要超過4度。然后把車厘子放進密封的保鮮盒里，直接放入冰箱的冷藏室，這樣能讓車厘子保存十幾天不變質，而且取出以后的車厘子能依然保持新鮮。

若想讓車厘子的新鮮度更好一些，可以采用氣調保鮮法。這種保存方式就是把車厘子放在冷藏的環境中，并減少空氣中氧氣濃度，增加二氧化碳濃度。在保存之前，要把車厘子放到氯化鈣溶液中浸泡，泡好以后取出晾干，然后進行相對的濕度和溫度，這樣能讓車厘子保存較長時間。

車厘子現買現吃比較好，不建議保存太長時間，那樣車厘子就不新鮮了。如果吃不完，可以將車厘子放入冰箱冷藏，記住車厘子上面不要有任何水分。