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營養專家指出，莧菜和豆腐一起吃會發生反應，因為莧菜含有草酸，不過只要烹飪得當，是可以放心食用的，但不要過度食用。

莧菜、菠菜、茭白等食物都含有草酸，不宜和豆腐一起吃，原因是豆腐含鈣高，草酸和鈣碰到一起，會影響鈣的吸收，所以最好不要把莧菜和豆腐放在一起吃，可以將兩者分開吃，如果是烹飪方法的話，兩者可以放在一起吃，但盡量少食用。

此外，吃豆腐放蔥是不科學的，雖然兩者搭配一起吃起來非常美味，但是蔥會降低豆腐的營養價值，從而讓身體出現缺鈣情況，因此，吃豆腐時最好不要放蔥。

莧菜屬于寒性食物，身體原本就虛弱的人，最好不要吃莧菜，腸胃不好的人群也要盡量少食用莧菜，因為莧菜傷陽氣，會導致慢性腹瀉，不宜吃太多。莧菜儲存的時間不宜太長，盡量在最短的時間內食用完，短期存放的話，最好用保鮮膜將莧菜包裹，然后放置冰箱冷藏。

雖然莧菜和豆腐不能同時一起吃，但兩者不會造成中毒現象，只是會降低豆腐本身的營養成分，不必過于擔心。