湯圓浮起來就是熟了嗎?

是的，湯圓剛下鍋是沉入水底的，而當看到湯圓漂浮到水面的時候湯圓基本煮熟了。不過，這時還沒完全熟透，待飄起后建議再用小火煮1分鐘左右，湯圓表面就會變得有些透明，會粘勺子，用勺子碰的時候有彈力，這就說明湯圓已經完全煮透了，這時就可以出鍋食用了。

湯圓浮起來的原理

湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，就會浮起來。生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大干浮力，就會沉在鍋底。湯圓入鍋后隨著水溫的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大。

湯圓多久可以煮熟

10分鐘左右可以煮熟。 一般湯圓的包裝袋上都有提示，按照包裝上的提示做法操作煮熟即可，通常是水開后，將湯圓的生坯放入沸水中，用勺子輕輕攪動，使其不粘鍋，大火煮浮起后改小火，中間加幾次冷水，大概十分鐘后，就可起鍋開吃。切勿著急吃就煮幾分鐘撈出，否則湯圓多為冷凍食品，可能里面還沒熟，但也不要煮太久，不然表面的糯米皮容易脹破裂開，導致露餡不好吃，還易糊，導致湯圓黏在一起，口感不好。

湯圓冷水煮還是熱水煮

如果是現包的湯圓，建議開水下鍋，現做的湯圓皮軟，開水下鍋后能迅速浮起，但還是要點2次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮。但若是煮速凍湯圓是熱水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而且煮制時間也比較久，還容易出現夾生現象，而開水煮出來的速凍湯圓又容易糊鍋，所以一般的熱溫水下鍋煮最合適。