馬蹄粉可以用什么代替

木薯或馬鈴薯醚化交鏈后可以用來取代或大部分取代馬蹄粉，當然選擇變性要適度是十分重要的。也可以用粘米粉來代替，粘米粉又稱秈米粉，再來米粉，是各種大米中糯性最低的品種。

馬蹄粉和木薯粉的區別

木薯粉，是一種淀粉的名稱，它是從一種熱帶植物的塊根中提取出來的淀粉。當木薯粉和水混合煮熟之后，會變成透明，并且口感會帶有一定的Q彈。木薯粉本身是沒有味道的，需要加入其他調味料一起食用的。

木薯粉是一種淀粉的名稱,一種濕地植物的根莖中提取的淀粉,這種植物葉子類似香蕉.木薯粉,又稱泰國生粉.它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性.很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透.至于馬蹄粉就是荸薺粉 可以用來做馬蹄糕啊

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

好了，小伙伴們你們都了解清楚了吧，知道馬蹄粉和木薯粉的區別了吧。