冷凍食品外包裝如何消毒

生食拿回家后，可對食物外包裝紙用75%酒精進行消毒處理再放入冰箱，減少感染風險，如果有其他接觸到冷凍食品的東西也務必全面消毒。如果需要放進冰箱冷藏，應當獨立封閉包裝，且務必生熟分開。

烹飪冷凍食品時怎么消毒處理

1、處理冷凍食品時不能大意，在處理前需戴上一次性手套，認真清洗食物，在清洗的過程中操作要輕，防止水花飛濺。接觸后馬上按照“七步法”洗手，必要時用75%乙醇或速干手消毒劑消毒。?

2、在烹飪的過程中，生熟要分開，且一定要充分煮熟煮透，一般烹飪時的高溫可以消滅新冠病毒。從預防微生物污染的角度，一般大多數的食材都建議烹調溫度達到60℃以上，有的甚至可以達到70℃~80℃會更安全一些。?

3、煮完食品后，所有的容器、廚具、臺面一定要認真清洗，最后再消毒一遍，如對可能接觸到冷凍食品的炊具，如刀、砧板、案臺、盆等應先清潔再消毒，在清洗時要防止飛濺。消毒首選物理消毒方法，耐熱耐濕的物品煮沸作用15-30分鐘或餐具消毒柜消毒；不耐熱的物品可用250mg/L-500mg/L含氯消毒劑浸泡30分鐘后，清洗晾干后備用；也可等清洗晾干后，用75%的酒精擦拭消毒。?

4、盡可能將冷凍食品殘渣單獨收集，并用250mg/L-500mg/L含氯消毒劑噴灑消毒后及時送到垃圾收集點。

冷鏈食品的消毒措施

1、人員：冷鏈食品配送過程中，司機及運輸隨從人員應當保持個人手部衛生，車內應當配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無清潔水洗手的條件下，對手進行定期消毒。

2、物體表面：司機在向企業員工傳輸、遞交配送文件前應當洗手或消毒，文件最好置于一次性容器和包裝材料中。對于重復使用的容器，應當進行定期、適宜的衛生清潔和消毒。 人手頻繁接觸的方向盤、車門把手、移動設備等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

3、交通工具：為避免冷鏈食品被污染，司機需確保運輸車輛、搬運工具及容器的清潔和定期消毒。貨物混載時，裝載車輛時盡可能將食品與會造成污染的其他貨物分開。車輛運載一批貨物之前和之后，均要對車內人手可能接觸的部位、特別是車廂內外進行徹底消毒。 對人手頻繁接觸的各種表面、把手（如門把手、冷藏設備把手、盛放器具把手、推車把手等）、按鈕（如計算器、電子稱量器具按鈕等）等及時清潔并消毒。每天經營完畢后，應當對經營區域進行全面消毒。 方便顧客洗手消毒。應當確保店內洗手設施運行正常，并配備速干手消毒劑；有條件時可配備感應式手消毒設施。

還能吃低溫冷凍生鮮嗎

盡管首次發現了活病毒，但中國疾控中心指出，我國市場流通冷鏈食品被新冠病毒污染的風險很低。現有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況。迄今為止，也尚未發現消費者因接觸污染的冷鏈海產品而感染的病例。新冠病毒的主要傳播途徑仍為經呼吸道飛沫和密切接觸傳播。同時，我國相關部門已經加大了進口冷鏈食品新冠病毒監測、消毒等措施，普通公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進口生鮮。

相比普通民眾，冷鏈食品行業的從業人員是更容易中招的人群。整個冷鏈運輸體系，每一個步驟都牽涉到大量從業人員，如果食品的生產地疫情還沒結束，那么就存在從業人員被感染的風險。而一旦整個“鏈“上有一環中被新冠病毒污染，那整個體系的風險就會變高。所以，建議工作中經常與具有較高新冠病毒污染可能的冷鏈產品密切接觸的行業從業人員，如從事冷鏈產品裝卸、加工、銷售等的人員，需增強防護意識，做好日常防護，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產品，接觸冷鏈產品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進行核酸篩查。