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袋裝干海帶絲要用清水泡發一下，或者用淘米水泡發海帶。干海帶上有厚厚的鹽，還有海水污染，含砷量較高，所以一定要提前用水泡發清洗干凈才烹制。海帶清洗干凈后，一定要不斷換水，一般用清水浸泡6個小時以上才可以。

干海帶絲是不容易泡發開的，所以在煮干海帶絲之前，可以加入點堿、小蘇打，這樣煮制的時候更容易煮熟。注意不要加入太多的堿，另外，煮制時間不能太長。煮海帶之前，加入點食醋，能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對碘的吸收。

干海帶絲表面有一層白霜，這種物質對身體沒有害處，所以清洗干海帶絲的時候，不需要過度清洗，只要適當清洗就行了。挑選海帶絲，要檢查表面是否有白色粉末狀。由于海帶含碘很高，所以這種東西不能吃太多，適量吃一些就行了。

海帶絲的吃法比較多，可以涼拌食用，也能煮熟食用。海帶絲的營養價值很高，含有很多礦物質，如果是涼拌海帶絲的話，比較適合在夏天的時候食用。海帶絲性寒，注意體質虛寒的人，不能吃太多的海帶絲。