南方臘八節(jié)吃什么

1、湖南

臘八節(jié)這天喝臘八粥是各地常見的一個習俗，在湖南長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，不過長沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的，而在農村會用糯米、臘肉、紅棗、核桃 等做臘八飯。此外，湘南等地還有臘八吃腐、做腐乳的習俗，在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習俗，叫做驅儺，意思驅鬼、避疫。

2、廣西

在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過臘月初八的習俗，當?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌螅旁谑劾飺v成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點香糯可口，深受當?shù)厝罕娤矏邸?/p>

3、四川

在四川也有喝臘八粥的習俗，其做法五花八門甜咸麻辣的都有，而農村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，可以說是風味各異的。

4、福建

以前在福建福州，人們一般在臘月初七的晚上就開始制作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨臘八粥熬好了就會先敬神祭祖，然后贈送親友鄰居，中午前送出，最后全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有余”的兆頭。此外，福州的傳統(tǒng)臘八粥還有個有趣的特色，會在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。

5、浙江

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的。

6、江蘇

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

7、江西

在江西南昌，臘八也是個傳統(tǒng)的黃道吉日，南昌人除了要喝“臘八粥”，還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的“臘八婚”。此外，臘八節(jié)是春節(jié)前的第一個節(jié)令，南昌人視“臘八”為過年的前奏，從臘八開始，家家戶戶就會開始準備花生、瓜子、腌肉、置辦年貨。

綜上所述，在南各地臘八節(jié)通常會喝一些臘八粥，而臘八粥的味道根據(jù)各地生活習慣不同，口味風格迥異，各有特色。