怎么看老陳皮是不是染色

看老陳皮是否染色，可以將陳皮浸泡在熱水中，會褪色的就是染色的，不管是低年的新會陳皮還是高年的新會陳皮，最簡單的鑒別是否染色的方法其實就是泡茶。自然曬干的新會陳皮會使茶色更慢更好，煮的比沖泡的快，但不會馬上變好。無論是沖泡還是煮沸，慢慢會更好，如果將陳皮立即浸泡在水中，浸泡幾次后棕色變淺，就是染色的陳皮。

如何辨別陳皮是熏過的

1、看顏色

自然制造的陳皮通常顏色不是特別深，如果我們看到一些陳皮顏色很深甚至是黑色，那么大部分陳皮都是用硫磺熏制的，真正的陳皮往往只有變質后顏色才會變黑。

2、看價格

陳皮，尤其是老陳皮，價格往往比較高。在選購陳皮時，切不可貪圖便宜，那些經常便宜但標有老陳皮品牌的陳皮都是假的。通常，我們要盡量購買口碑好的商家的陳皮。

陳皮是我們生活中很常見的一種中藥材，它以橘的果皮為原料制成，具有理氣健脾的功效，粥的時候可以在鍋里加入陳皮和山楂，有促進消化的作用，或用陳皮泡水直接飲用。

陳皮的正確泡法

1、浸泡前洗凈：建議在浸泡前用溫水燙一下陳皮，以去除陳皮上的灰塵和雜質，然后再沖泡。

2、開水：浸泡陳皮時，一般需要用剛開水，倒入開水后，需要小火燉半分鐘左右，讓陳皮中的有效成分完全溶解。

3、浸泡時間不宜過長：陳皮有一定的苦味，所以陳皮浸泡時間不宜過長，否則茶湯會有苦味，建議飲用，浸泡后20分鐘內是最好的。