芹菜葉不焯水可以食用，而對于芹菜葉來說，烹飪之前不建議焯水，用清水洗干凈就行。

一般來說，芹菜葉多用于腌制或者炒制，芹菜葉炒雞蛋是常見的一種烹飪方式，有著濃郁的清香味道，食用口感極好。

芹菜是生活中常見的一種蔬菜，除了芹菜葉可以食用，芹菜根也是可以食用的，多用于腌制咸菜，是非常開胃的。

新鮮芹菜買回家之后，短時間內食用的話，可以放在陰涼處保存，也可以放在冰箱中冷藏保存，后者的保存時間更長一些。

一般來說，新鮮芹菜的根部多呈現出翠綠色，顏色較為飽滿，在挑選的時候，盡量選擇根部干凈、顏色翠綠、沒有斑點的芹菜。

除此之外，優質芹菜的清香味道十分濃郁，就算離的很遠也能聞到，如果買到的芹菜味道比較淡，說明芹菜已經不新鮮。

做芹菜包子時，建議把芹菜焯水后再做成餡子，因為焯水之后，芹菜的苦味會大大降低，可以提高餡子的鮮美度。