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淡奶油打發到后面越來越稀，可能是因為打發的時間太久了，可能是淡奶油放太少了，可能是淡奶油中牛奶含量太低。淡奶油打稀了就沒法繼續使用了，所以大家要找出失敗的原因，這樣下次就可以成功打發淡奶油了。

將淡奶油倒入干燥的容器中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器輕輕攪拌均勻，開始打發淡奶油，大家會發現越打越濃稠，在打發淡奶油的時候，速度不能過快，否則打發好的奶油很快就化了。

等到淡奶油出現了一些紋路的時候，會發現淡奶油已經不能再流動了，此時用打蛋器刮起后感覺順滑，這樣就是打發成功。這樣的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接用來制作甜品。

但是打發淡奶油的時候也不是越長時間越好，如果打發過頭，淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這個時候的淡奶油已經是失敗的了。

淡奶油打發前的溫度不能高于10℃，但低于7℃也會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25%，室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性，因此最好隔著冰水打發。