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土豆削皮后有點(diǎn)發(fā)綠就不要繼續(xù)吃了，這種情況可能是由于變質(zhì)導(dǎo)致的。或者是土豆里面的龍葵素含量偏高，毒素已經(jīng)滲入內(nèi)部，因此盡量不要再食用了。

正常情況下，土豆削皮后，仍舊是淡黃色的，如果土豆上面只有少部分呈綠色現(xiàn)象，可以將綠色的部分削掉，一定要削除干凈，剩下的土豆可以繼續(xù)吃。若整個(gè)土豆都發(fā)生變綠情況，就要直接將土豆扔掉。

如果食用發(fā)綠的土豆，就會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，若有以上現(xiàn)象，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院治療。如果在土豆存放期間，出現(xiàn)有黑色斑點(diǎn)、表面軟爛、散發(fā)霉味或異味等現(xiàn)象的，這樣的土豆說明已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，不能再吃。

若購買了大量的土豆，可以將土豆用紙盒包裝起來，放在陰涼處，千萬不要將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆表皮就會(huì)變綠，食用后會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。土豆只要放在溫度較適合的環(huán)境下，就能保存很長一段時(shí)間。最理想的土豆儲(chǔ)藏溫度是7度~10度，如果冰箱保持在這個(gè)溫度，可以將土豆放進(jìn)冰箱內(nèi)。