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首先，把牛排清洗干凈，洗去血水，然后用松肉錘敲打牛排，直到牛排變的松軟，撒上黑胡椒粒、鹽巴。準(zhǔn)備一些蒜末、洋蔥，把牛排和這些食材全部放在一個(gè)碗里，進(jìn)行腌制2~3個(gè)小時(shí)。腌制好后用平底鍋將牛排煎熟就能食用了。

放入黑胡椒粒和鹽巴的時(shí)候，一定要少量放入，不然會(huì)很咸的。用平底鍋煎制牛排之前，要把平底鍋預(yù)熱一下，然后倒入黃油，放入牛排，每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。

其實(shí)，原切牛排不需要腌制，買(mǎi)回家后可以直接煎制食用。原切牛排的品質(zhì)比較好，即便是不腌制，煎出來(lái)的牛排也很好吃，不會(huì)出現(xiàn)變柴的現(xiàn)象。原切牛排就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何預(yù)處理，商家直接把整條外脊、里脊等牛排部位的肉切割而成的牛排，這種牛排沒(méi)有添加任何物質(zhì)，所以可以放心食用。

原切牛排在煎制之前，也需要放在水里清洗干凈，不能直接放在鍋里煎制。原切牛排直接煎會(huì)更加好吃，如果進(jìn)行腌制的話(huà)，會(huì)把牛排的“原汁原味”給毀掉。