海帶邊和海帶就是同一種食物，海帶邊是海帶上面最嫩的地方，這兩者含有的營養成分和營養價值是一樣的。

海帶也叫昆布、江白菜，是一種多年生大型食用藻類，顏色多是褐色，生長于水溫較低的海中，可分泌滑性物質。

海帶大部分分布在北半球，屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，一般多生長在潮下帶海底巖石上。

當然，現在人工養殖的海帶已經成為了市場的主流產品，營養價值也是很高的。

海帶是我們生活中常見的一種海洋食物，營養價值較高，是一種保健長壽的食物，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

海帶富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、B族維生素、多糖（褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉）、維生素C、煙酸和多種礦物質元素（鈣、磷、鐵、碘），尤其是碘含量。

海帶中富含多種活性物質，熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。