神戶牛肉多少錢一斤

日本正宗神戶牛肉分為A1到A5五個級別，A5是最好的。對神戶牛肉肉質(zhì)的評判篩選有嚴格、規(guī)范的制度，每只牛都要經(jīng)過顏色對比、脂肪混雜率、細膩度和花紋的均勻度等一系列的評測。日本神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照級別來分是梅、竹、松、藤。其中最好的藤級神戶牛肉，很多日本人都沒有吃過。

神戶牛肉價格大約6000日元一公斤，相當于377元人民幣。最好的藤級神戶牛肉價格41500日元一公斤，相當于2606元人民幣。不過，一只神戶牛身上，只有6公斤A5級Wagyu Beef。

神戶牛肉為什么那么貴

神戶牛肉英文名Wagyu Beef，Wagyu Beef被稱為全世界價格最貴的牛肉。

一個原因是數(shù)量少，物以稀為貴嘛。第二個原因是它們有特殊的養(yǎng)殖方式，如喝礦泉水吃夾雜著藥草的草有專人按摩著長大的。

日本地理條件限制，缺少大型牧場，神戶牛通常只能久坐不動，這造就了其牛肉最顯著的特點，即外表遍布著美麗的大理石紋理，而這也是神戶牛肉與普通牛肉口感差別的原因所在。要牛肉脂肪分布均勻并達到最佳口感是一個漫長的過程。通常來說，神戶牛的養(yǎng)殖周期為30個月。而大多數(shù)美國牛肉的養(yǎng)殖周期只有22個月。較長的生長期賦予了神戶牛肉更加豐富和美味的口感。

神戶牛肉專指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。只有在兵庫縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。能夠達到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛只能產(chǎn)出大約400公斤。

另外，并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它要出身“名門望族”，血統(tǒng)中一滴雜血也不能混入；此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。所有經(jīng)過認可神戶牛都會印上“野路菊”標記，“野路菊”是兵庫縣縣花。

神戶牛是什么牛

神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養(yǎng)方式。神戶牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或生食。神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出;世界最高級9種食物;﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。