有些冰箱的冷藏層兼顧著保鮮，但很多冰箱，冷藏和保鮮是不一樣的，有著獨立的艙室，起到的作用也是不一樣的。

冰箱已經是生活中常見的一種家電，有著很重要的作用，最開始的時候只有冷凍，后來有了冷藏，保鮮是最后才出現的。

雖然冰箱可以有效延長很多食物的保存時間，但是每一種食物的保存時間是一定的，建議在合理時間內食用完，而且有很多食物是不能放在冰箱中保存的。

生活中，熱帶水果很常見，比如說香蕉、菠蘿等食物，這些熱帶水果是不能放在冰箱中保存的。

我們以香蕉為例，在低于12度的環境下，香蕉的表面就會受到傷害，進而變黑，保存時間就會大大縮短，如果果肉也已經變黑的話，這種香蕉是沒法食用的。

除此之外，土豆放進冰箱之后，土豆內的淀粉就會大量轉化成糖，進而影響土豆的食用口感，這也不能放在冰箱中保存。

還有就是西紅柿，需要注意的是，西紅柿經低溫冷凍后，肉質會變得軟爛，食用口感會大大下降。