煮雞蛋會炸開可能是因為煮雞蛋時用的是熱水，因為熱脹冷縮導致的，會大大影響食用時的口感，那怎么才能讓雞蛋不炸開呢？

雞蛋是人們最喜歡的食材之一，有著非常高的營養價值，比如說：卵黃素、卵磷脂、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素（鐵、鈣、鉀、鎂、磷等）。

很多人喜歡煮雞蛋用熱水是為了節省煮雞蛋的時間，下面說幾個煮雞蛋不炸開的小秘訣。

一、用涼水煮：

雞蛋洗干凈之后用涼水煮，讓雞蛋有一個適應水溫度的過程，這樣就會大大降低煮雞蛋炸開的幾率。

二、注意火候：

煮雞蛋時建議使用中火，大火容易導致蛋殼內空氣膨脹而導致蛋殼爆裂，小火的話容易因為延時不容易掌握雞蛋的老嫩程度。

為了保證人體食用平衡，滿足人的身體的需要，建議大家每天食用雞蛋的數量在2到3個之間。

建議運動不多的老人每天食用1個雞蛋，中青年建議每天食用2到3個，這樣的話既可以保證身體吸收的營養不過剩，又足夠滿足人體的需要。