酵母和牛奶放在一起時會發酵，在這個過程中，牛奶會因為發酵作用產生質量問題，所以這兩者不能放在一起，是不能食用的。

酵母在生活中很常見，是一種主要的面粉發酵劑，特點是發酵效果好，使用較為簡單，深受人們的喜愛。

使用酵母進行發酵時，直接和面粉攪拌在一起即可，和成面團之后就能進行發酵了。

需要注意的是，使用酵母的量要合適，不能過少或者過多，使用過少的話，面團的發酵的效果較差，使用過多的話，容易造成發酵過度。

我們在和面時，建議使用溫水，但是水溫不能太高，水溫太高反而會影響酵母菌的活性，水溫最好控制在60度以下。

一般來說，發酵好面團的體積是原來體積的一倍，如果體積大原來的太多，說明面團發酵過度，需要進行重新揉制。

除此之外，酵母放多了，面團還會發酸，遇到這這種情況，可以加入適量的堿面或者堿水，然后再對面團重新揉制。