味椒鹽和椒鹽粉是不一樣的，味椒鹽是加入了更多調味料的椒鹽，比如說白砂糖、辣椒粉、八角粉和味精等等。

一般來說，椒鹽中只含有花椒和鹽這兩種成分，雖然組成的成分不一樣，但是味椒鹽的使用方法和椒鹽是一樣的，凡是可以用到椒鹽的菜肴都可以用味椒鹽代替。

椒鹽這種調料有著神奇的魔力，一道菜肴加入椒鹽之后，往往更加美味，食用口感會提高不少。

椒鹽是花椒與食鹽一同炒香研磨而成，本身有著濃郁的香味，其次食鹽有著去濕調味的作用。

花椒加入食物中，可以掩蓋食材中的腥膻味并提香開胃，提高食欲。

椒鹽的制作也是較為簡單的，熱鍋后轉小火，先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒干鍋底水分。

然后放入花椒粒和食鹽進行快速翻炒，建議使用小火慢炒，直到食鹽變成焦黃色，花椒粒發酥變黑時盛出來。

最后趁熱用搟面杖將花椒粒和食鹽充分搟碎，把碾碎的粉末進行充分攪拌就可以了。