變成紫色的紫菜盡量不要食用。一般情況下，紫菜是呈現黑色的，被長時間放置后，紫菜的表面滋生大量細菌和真菌，會導致紫菜的顏色有所改變，由最初的淺黑色變為了紫色，并使紫菜的本質發生了改變，因此盡量不要食用。

紫菜是一種營養價值極高的海產品，含有豐富的礦物質和植物蛋白，是人們日常補充體內營養需求的重要食材。通常，紫菜都是以干制品的形式售賣的，這既有利于長途運輸和保存，還能延長紫菜的儲存時間。

紫菜變成紫色的主要原因是紫菜受潮。被水分浸泡過的紫菜會呈現藍紫色，而且紫菜的內部結構也已經被微生物污染，如果繼續食用，會對人體產生有害影響。

紫菜的保質期一般為12個月，開封后需要盡早使用。食用不完，則需要將其放置在陰涼通風的干燥處，最多可存放一個月，過期便不能食用。

如果不小心誤食變成紫色的紫菜，先觀察自己是否出現上吐下瀉的癥狀。在這期間，盡量多喝開水，以便將體內的病毒和細菌排出體外。如果出現中毒癥狀，建議立即就醫。