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海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別是口感不同，海底撈的濃香牛油吃起來會更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。

火鍋中的牛油是用牛油、靈草、茴香等多種調味品熬制出來的，大多數紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。

牛油熬制的方法各地都有所不同，一般來說，加入調味品以后，需要將牛油熬至油面沒有泡沫后，放入姜片、洋蔥炸干水分出香味后撈出，之后再放入大蔥、小蔥、芹菜等，將其炸干，然后撈出來。

牛油雖然好吃，但是這種東西日常生活中還是要少吃，因為這種食物吃多了不利于健康，因此，日常生活中，還是要少吃。

海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的火鍋品牌，這個火鍋的創始人是張勇，該品牌在我國以及全世界都有連鎖店，該品牌因為服務比較突出，加上口感比較符合大眾口味，所以備受歡迎。