米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片后爆炒。

牛肉是日常生活中常見的一種食材，因為有著鮮美的味道和較高的營養(yǎng)價值，深受人們的喜愛。

但是牛肉的哪些部分好吃呢，這個問題困擾了很多人，今天一起來看一下。

1、菲力：

菲力也就是牛里脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人。

2、眼肉：

這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質(zhì)量較高，熱量比較低。

3、肩胛骨肉：

這部分肉是牛肩胛骨后的肉，有著細(xì)密的大理石紋路，細(xì)嫩的肉質(zhì)，適合煎、炒、烤。

4、圓霖：

這部分肉是牛身體后部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅實的肉質(zhì)，適合爆炒。

5、牛腱：

牛腱就是牛前、后腿上面的肉，呈現(xiàn)出縱橫交錯的筋肉，可以燉、燜、醬，味道是非常好的。