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干豆子打出來(lái)的豆?jié){不如濕豆子打出來(lái)的豆?jié){水分多。濕豆子是將豆子浸泡了十二個(gè)小時(shí)之后得到的豆子，這種豆子的水分含量比較高，一般來(lái)說(shuō)，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。

濕豆子可以讓打出來(lái)的豆?jié){更細(xì)嫩，因?yàn)闈穸棺咏葜螅菀状蛩椋@樣豆?jié){的口感就會(huì)更細(xì)膩。

濕豆子打發(fā)豆?jié){比干豆子打發(fā)豆?jié){更省電。一般來(lái)說(shuō)，干豆子打豆?jié){需要比較久的時(shí)間，還需要，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。早上打豆?jié){，最好還是將豆?jié){提前浸泡一下。

干豆子打出來(lái)的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)比濕豆子要少一些。濕豆子經(jīng)過(guò)浸泡之后，打發(fā)出來(lái)的豆?jié){更容易被人體吸收，所以說(shuō)濕豆子打發(fā)的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高一些。

豆?jié){在制作之前，最好是在水中浸泡一段時(shí)間，這樣豆?jié){的口感才會(huì)更好。大豆浸泡之后，變成橢球狀，這個(gè)時(shí)候用豆?jié){機(jī)打磨，可以得到比較原始的豆?jié){。

豆?jié){用水煮五分鐘到十分鐘之后，徹底煮透，差不多就可以喝了。