生蠔不能吃的部位有生蠔殼及其內(nèi)臟部分都是不能食用的，這兩個(gè)部分有著較多的細(xì)菌，尤其是內(nèi)臟部分，所以不建議食用。

一般來說，生蠔外殼的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，質(zhì)地十分堅(jiān)硬，是不適合食用的。

除此之外，生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，而且有些藻類是很難清理干凈的，所以不能食用。

需要注意的是，生蠔肉的內(nèi)部往往有著黑色的部分，這部分就是生蠔的內(nèi)臟部分。

正常情況下，生蠔的內(nèi)臟部分中有著海藻等殘留，含有的細(xì)菌是比較多的，所以不建議食用。

生蠔買回家之后，短時(shí)間內(nèi)食用的話，放在泡沫箱保存是個(gè)很好的選擇，差不多可以保存三天左右，建議在合理時(shí)間內(nèi)食用完。

除此之外，也可以放在淡鹽水中保存，但這種保存方式的時(shí)間也不會(huì)太長。

我們在購買生蠔時(shí)，一定購買鮮活的生蠔，死亡的生蠔不建議購買，尤其是不知道死亡時(shí)間的生蠔。