稀奶油本身就是一種奶油，即便是不打發(fā)，它也是奶油，只是在食用之前，需要將其打發(fā)開。不過，如果是從冰箱里剛拿出來的奶油，一定要先讓奶油回溫一下，再進行打發(fā)，否則可能會出現(xiàn)打發(fā)不起來的情況。

稀奶油也被稱為淡奶油，打發(fā)淡奶油之前，要準備一個無水無油的容器，然后放入稀奶油，用打蛋器打發(fā)。剛開始打發(fā)淡奶油的時候，會發(fā)現(xiàn)越打越濃稠，這個時候需要繼續(xù)打發(fā)，不停的打。大約打發(fā)2分鐘后，就可以停止打發(fā)了。

奶油和蛋清的打發(fā)不一樣，奶油打發(fā)幾分鐘就行了。不過，要判斷奶油是否真正的打發(fā)好，才能停止打發(fā)。判斷奶油是否打發(fā)好，應(yīng)該觀察奶油是否濃稠、紋路是否明顯，奶油不能再流動的時候，此時用打蛋器刮起后感覺順滑，即打發(fā)成功。

奶油的打發(fā)時間，并不是越長越好，如果打發(fā)過頭，淡奶油就會變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣一樣，這就說明奶油打發(fā)失敗了。另外，打發(fā)奶油，將電動打蛋器調(diào)制到中速就可以了。