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銀耳也是有保質期的。一般來說，超市里售賣的干銀耳，如果在陰涼干燥的地方保存，可以存放三年左右。如果存放的銀耳，出現變軟，發黑的現象，這樣的銀耳就是變質了。

一般食品的保質期都會比印上的時間長一些，市面上售賣的袋裝的銀耳保質期在一年半，具體還是要看產品說明。

銀耳在存放的過程中，一定要避免潮濕的環境，如果因為保存不當發生變質，這樣就會出現銀耳葉片發粘，出現酸臭味。

新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，這樣的銀耳只能保存一周左右。如果是干的銀耳，這種銀耳的保質期會更長，干銀耳應該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。

干銀耳存放在玻璃罐中，密封好，這樣可以隔離掉空氣中的水分，干銀耳在保存的時候，一定不要接觸到水分，這樣干銀耳就會出現發黃、發霉的現象。

如果是泡好的銀耳，建議盡快吃掉，如果吃不完，可以瀝干水分，然后用保鮮膜放入冰箱中保存，時間不要超過三天。