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煮雞蛋突然裂開，可能是因為你用沸水煮雞蛋的緣故，或者是煮沸的時間太長。平時煮雞蛋時要用冷水下鍋，不可直接用熱水。一般煮雞蛋的時間是10分鐘，不可超過15分鐘，不然就會出現(xiàn)雞蛋破殼的情況。

煮雞蛋時要挑選新鮮的雞蛋，一定要用冷水下鍋，在煮雞蛋之前最好清洗一下，因為雞蛋殼上有灰塵和細菌，直接煮的話，容易讓細菌浸入。煮雞蛋的時間要掌握好，在放入鍋里開火后，就要開始計算時間。

煮雞蛋的過程中，火力不需要太大，可以開中火，如果開大火的話，容易引起雞蛋殼內(nèi)部空氣極度膨脹從而導(dǎo)致雞蛋殼破裂。水開后，可以攪拌下雞蛋。雞蛋煮好后，先不要著急拿出來，最好是讓雞蛋在鍋里悶一會，然后取出先放入冷水中浸泡一會，這樣比較好剝皮。

雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，每天吃一個雞蛋能給身體補充足夠的能量。雞蛋一天吃一個就可以，或者是吃兩個。不建議吃太多的雞蛋，因為雞蛋吃多了會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，身體不能完全吸收。