新鮮的帶殼毛豆可以放入鍋中煮一下，然后就可以剝開皮，放入塑料袋中，裹上保鮮膜保存，這樣存放，可以保證毛豆一兩個月不變質(zhì)。

毛豆還可以用鹽水煮，這樣存放，也可以保存好久不變質(zhì)。將新鮮的毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，這個時候可以不斷換水或者是沖入涼水，這樣可以讓毛豆盡快冷卻下來。

毛豆完全冷卻之后，撈出來瀝干水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以。

毛豆還可以油炒冷凍，將剝好的毛豆用清水沖洗一下，然后瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。

之后將毛豆存放在保鮮袋中，這樣可以存放好久不變質(zhì)，想要吃的時候，拿出來化凍就可以了。