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青稞與小麥的區(qū)別有很多，比如兩者的麥芒不同、食用方法不一樣、形態(tài)特征不同、穗子數(shù)量不同等，青稞的果實(shí)比較小，而小麥的果實(shí)比較大，麥子在北方比較常見(jiàn)，青稞主要在我國(guó)北方和西部高寒地區(qū)栽培，人們食用麥子比較多，食用青稞的范圍比較小。

青稞和小麥都作為一種糧食，外形有點(diǎn)相似，因此大家很難分辨出兩者的區(qū)別，其實(shí)仔細(xì)觀察，兩者之間有很多不同的地方。從麥芒上來(lái)看，青稞的芒很長(zhǎng)，和麥穗的長(zhǎng)度差不多，而小麥的麥芒比較短。在沒(méi)成熟之前，或許兩者難分辨，但成熟后，可以從果實(shí)上進(jìn)行辨認(rèn)。

小麥的穗子是扁平的，里面有一棵棵的麥粒，有外殼包裹，青稞的果實(shí)沒(méi)有外殼，所以從這一點(diǎn)上很容易辨別出來(lái)。小麥和青稞的食用方法是不一樣的，小麥?zhǔn)侵饕Z食作物，主要磨面食用，而青稞用來(lái)做面食和制酒。

青稞還可以作為藥材服用，具有清腸、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等作用，這是小麥無(wú)法做到的。作為雜糧，青稞并非所有人都能食用，對(duì)于貧血、缺鈣的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用青稞。