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荔枝菌是雞樅菌。雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類，這種菌類在我國的南方城市比較常見。雞樅菌的肉質十分厚，質地也比較白，口感十分香脆，這種食物因為味道比較鮮，可以成為是菌中之冠。

雞樅菌在各個地方的叫法都不同，在廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，福建還稱雞腳菇或桐菇，四川稱斗雞菇、雞肉菌、傘把菇或斗雞公，可以說叫法十分多樣了。

這種食物買回來如果吃不完，可以用食鹽保存。將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。

吃不完的雞樅菌還可以用麥飯石保鮮。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，然后凡在低溫的環境中，這樣可以保存兩個月左右，保存的食物還可以保持原來的口感。

吃不完的雞樅菌還可以浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處，這樣保存，可以保存三天左右，三天之后吃也可以起到一個很好的效果。